Wenn aus fleißiger Arbeit Hühnereier werden

Der Moment kommt - die Eier! Als neuer Hühnereibauer haben Sie Ihre Due Diligence für Ihre städtische Herde durchgeführt. Sie haben Ihre Küken warm gehalten, sie zu gesunden, glücklichen Hühnern herangewachsen, ihnen gutes Essen und sauberes Wasser gegeben und ihnen ein Zuhause gebaut, das sie vor den Elementen schützt. Jetzt ist es Zeit für Ihre fleißige Arbeit, sich in Hühnereier zu verwandeln.

Ahhh, diese reichen, hellen Pastellfarben und bunten frischen Eier für Quiche, Kuchen und Kekse. Moment mal, bunt? Ja, bunt. Frische Eier unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von den hellweißen ovalen Eiern der Produktionslinie, die Sie im Laufe der Jahre gegessen haben. Von der Farbe der Außenschale bis zum tiefen, farbenreichen und aromatischen "Stand-up" -Eigelb liefert Ihnen Ihre städtische Hühnerherde einen Schatz, den jeder Nachbar auf dem Block und jeder Freund, der Sie beim Aufziehen Ihrer Hinterhofvögel beobachtet hat, begehrt. In Ihren kleinen ovalen Köstlichkeiten strömen Menschen mit leeren Eierkartons und flehenden Augen zusammen und zu Ihrer Tür.

Farm Fresh Eggs vs Store-Gekaufte Eier

Wenn die Parade der Eieranfragen beginnt, müssen Sie Ihre Hühnerei-Angebote regulieren. Auch wenn Sie wahrscheinlich mehr Eier haben, als Ihre Familie jeden Tag essen kann, möchten Sie fair sein und sicherstellen, dass alle, die an Ihrer Stalltür schweben, die Möglichkeit haben, an der Ernte teilzunehmen. Feinde zu machen kann ein leichtes Schicksal sein, wenn es um frische Hühnereier im Hinterhof geht. Geben Sie zunächst 3 oder 4 Eier und nur bis zu einem halben Dutzend an jede Person (da Sie die Edelsteine ​​schonen können). So bleibt die Ernte eine aufregende Zeit für Sie, Ihre Familie, Ihre Freunde und die Nachbarn! Diese Methode wird zu Recht die Größe des frischen Hinterhof-Hühnereies bewahren und ehren.

Ihre Hinterhof-Hühnereier sind sicherlich ein begehrtes Gut, was die Versuchung aufkommen lässt, in Bezug auf Profit zu denken. Bevor Sie jedoch zulassen, dass diese Gedanken dem Prozess zu weit voraus sind, müssen Sie einige der wichtigeren Unterschiede zwischen einem normalen alten weißen Ei, das im Lebensmittelgeschäft verkauft wird, und denen, die Sie jeden Tag von Ihrer eigenen Hühnerherde im Hinterhof sammeln, kennenlernen. Wenn Sie die Fakten kennen, wird Ihre Erfahrung in der Eierzucht auf lange Sicht zu einem erfreulicheren Unterfangen.

Wichtige Unterschiede zwischen frischen Hühnereiern und im Laden gekauften Hühnereiern

Wie erwartet und wahrscheinlich der Grund, warum wir zunächst Hühnereierbauern im Hinterhof werden, ist, dass bauernhoffrische Eier so viel mehr zu bieten haben. Eine natürlich geschützte Schale, eine härtere Innenmembran, keine Antibiotika, keine Hormone, tief nahrhaftes Eigelb, bessere Farbe und Geschmack, eine festere Textur und vor allem der Nervenkitzel, nach einer täglichen Eiersammlung unsere eigene proteinreiche Nahrungsquelle bereitzustellen - ein Zehnten von den Hühnern, wenn Sie so wollen .

Der Unterschied, den ein bauernhoffrisches Ei macht

• Täglich müssen frische Eier gesammelt werden. bei Einbruch der Dunkelheit. Eier, die über Nacht oder tagelang stehen bleiben, sind nicht mehr frisch. Eier, die nicht täglich gesammelt werden, können zerbrechen, da Hühner weiterhin neue Eier direkt darauf legen. Wenn die Eier zu lange stehen bleiben, kann die ängstliche oder inaktive Henne beginnen, sie zu fressen, was eine sehr schwer zu brechende Angewohnheit ist. Wenn Sie Kinder haben, ist das Sammeln der Eier eine wunderbare Aufgabe für sie, eine kleine Schatzsuche jeden Tag!
• In der kurzen Zeit, in der sich ein frisches Bauernei im Nistkasten befindet, können Schmutz- oder Miststücke an der Schale haften bleiben. Wenn Sie die Eier hinein bekommen, wischen Sie sie mit einem trockenen Handtuch oder einem groben Papiertuch ab. Wenn möglich, frische Eier NICHT mit Wasser waschen. Eierschalen haben eine natürliche Oberflächenbeschichtung, die sie vor Bakterien schützt. die auch mit etwas Wasser abgewaschen werden kann. Wenn ein Ei zu glücklich wird und Sie es waschen müssen, verwenden Sie es sofort.
• Wenn Sie schmutzige Eier einfach nicht ausstehen können oder die Eier nicht direkt nach dem Reinigen mit Wasser verwenden können, nehmen Sie ein feuchtes Tuch und wischen Sie sie ab (keine Seife). Trocknen Sie die Eier mit einem trockenen, weichen Tuch und reiben Sie eine sehr dünne Schicht Speiseöl auf die Eierschale. Das Öl legt einen dünnen öligen Schutzschild auf die äußere Hülle, der sie vor bösen Bakterien und Organismen schützen kann, die nach dem inneren verborgenen Schatz Ihrer Eier suchen. Verwenden Sie zuerst diese ölbeschichteten Eier.
• Bewahren Sie Ihre frisch gesammelten Eier sofort im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu drei Wochen in Ihrem Kühlschrank.
• Das harte Kochen eines gerade gesammelten Eies ist für den neuen städtischen Eierbauer ein wirklich frustrierendes Ergebnis. Das Eigelb, das Weiß und die Schale wirken am ersten Tag eines Eies nicht wirklich als getrennte Einheiten: Dies macht das Schälen von hart gekochten Eiern insbesondere für das Eiweiß zu einem sehr zerstörerischen Vorgang. Tagesfrische, hart gekochte Eier schälen sich, als ob Weiß und Schale eins wären. Dies hinterlässt ein zerrissenes Eiweiß und fehlende Stücke. Warten Sie einige Tage, bis die frischen Eier hart gekocht sind. Auf diese Weise trennen sich die Schichten des Eies besser, wenn sich die Luft zwischen der Schale und der Eiweißmembran ausdehnt.

• Sie können frische Eier einfrieren, nur NICHT in der Schale (es sei denn, Sie bevorzugen eine Eiexplosion in Ihrem Gefrierschrank). Knacken Sie die Eier in eine Schüssel und rühren Sie sie mit einer Prise Salz. Legen Sie dann die Rühreier in einen dicht verschlossenen, gefrierfesten Behälter und stellen Sie den Behälter in Ihren Gefrierschrank. Sie können sie bis zu sechs Monate einfrieren.
• Sie können Ihre frischen Eier nicht verkaufen. Dies ist eine sehr wichtige Sache, an die Sie sich erinnern sollten: Sie können Ihre zusätzlichen Eier verschenken, aber nicht verkaufen. Kommerzielle Eierbauern haben eine Reihe sehr strenger Vorschriften für den Verkauf und die Herstellung von Eiern. Sie müssten eine Menge Bürokratie durchmachen, um ein kommerzieller Eierbauer zu sein. In den meisten Stadtgesetzen ist der Verkauf von Eiern durch Hühnerfarmer in Wohngebieten tatsächlich verboten - schriftlich. Einige Stadtvorschriften verbiegen sich und erlauben Ihnen, Ihre Eier auf Bauernmärkten oder an privaten Warenständen zu verkaufen. Verkaufen Sie jedoch nicht einmal ein Ei, bis Sie die örtlichen Vorschriften untersucht haben.
• Wenn Sie feststellen sollten, dass Sie einfach viel zu viele Eier haben, um damit umzugehen (wäre das nicht großartig), sollten Sie sie einem Frauenhaus oder einer örtlichen Speisekammer geben, die die weniger Glücklichen füttert. Manchmal können sie Ihre Eiergeschenke erhalten und manchmal nicht. Rufen Sie also vorher an, um sicherzugehen.
• Ein tolles bauernhoffrisches Ei sollte NIEMALS verschwendet werden!

Hühnerei Anatomie

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