Kaufen Sie nie wieder Fleisch aus dem Laden

Wow, was für eine Idee, oder? Ich denke, es gibt einen wachsenden Trend bei Menschen, die sich dafür interessieren, woher ihr Essen kommt. Wenn Sie es selbst erhöhen, haben Sie das Vergnügen, sich darüber nie wundern zu müssen.

Abgesehen davon, dass Sie sich darauf verlassen können, dass Sie von Menschen aufgezogenes, gesundes und gesundes Fleisch essen, was bedeutet, dass Sie gut essen, gehören zu den weiteren Vorteilen der Fleischaufzucht das Sparen von Geld und die bessere Verbindung mit der realen Welt von im Freien und genießen ein größeres Maß an Selbstversorgung.

Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch züchten möchten, können Sie dorthin gelangen. Einige Dinge, die Sie berücksichtigen müssen, bevor Sie große Pläne schmieden, sind:

1. Darf ich dort, wo ich wohne, Nutztiere halten? Bei Hühnern lautet die Antwort wahrscheinlich Ja. In Bezug auf Schweine, Rinder, Schafe oder Ziegen müssen Sie sich darum kümmern.
2. Habe ich genug Platz, um Nutztiere zu halten? Eine gute Faustregel ist, dass Sie 1000 Pfund grasfressende Tiere auf einen Hektar guter Weide legen können.
3. Habe ich die Zeit, mich um die Haltung von Vieh zu kümmern? Nutztiere zu haben ist wie Haustiere zu haben, nur sollte man sich nicht emotional an sie binden. Sie müssen sie nur minimal mit Wasser, Nahrung und einer Unterkunft versorgen. Große Tiere trinken große Mengen Wasser. Die Tröge, in denen Sie das Wasser liefern, müssen alle paar Tage gereinigt werden. Zäune müssen gewartet und repariert werden. Sie müssen in der Lage sein, Ihre Tiere jeden Tag mindestens einmal zu beobachten, um sicherzustellen, dass alles in Ordnung ist.

Die Leute fragen mich manchmal, was nötig ist, um an den Punkt zu gelangen, an dem ich nie wieder Fleisch im Supermarkt kaufen muss.

Mein erster Gedanke über diese Art von Dingen ist, dass unabhängig davon, welches autarke System ich haben könnte, "etwas Schlimmes" immer passieren kann, wenn ein Schraubenschlüssel hineingeworfen wird. Zum Beispiel habe ich in einer Nacht ganze Hühnerherden durch Waschbärenüberfälle verloren. Es dauert Monate, bis ich mich davon erholt habe, und wenn ich mich bei all meinem Fleisch auf diese Hühner verlassen hätte, wäre ich zum Lebensmittelgeschäft gegangen.

Abgesehen von all dieser bedrückenden Realität sind die meisten Tiere gesund und bleiben gesund, wenn sie Nahrung, Wasser und eine Unterkunft erhalten. Die Aufzucht von Tieren zum Essen ist eine äußerst lohnende Erfahrung. Ich garantiere Ihnen, dass Sie umgehauen werden, wenn Sie zum ersten Mal das Schweinefleisch eines Schweins probieren, das Sie selbst aufgezogen haben.

Selbst gezüchtetes Schweinefleisch -

Schweinefleisch

Für meine kleine Familie mit zwei Erwachsenen müssen wir jedes Jahr zwei 200- bis 250-Pfund-Schweine geschlachtet haben, sonst geht uns das Schweinefleisch aus und wir müssen es im Supermarkt kaufen (ew!).

Ein 200-Pfund-Schwein liefert ungefähr 180 Pfund Fleisch; Sie verlieren etwa 20% während des Schlachtprozesses.

Das bedeutet, dass jeder von uns jede Woche ungefähr 4 Pfund Schweinefleisch isst. Um ehrlich zu sein, bin ich mir nicht sicher, ob dies typisch ist oder nicht. Ich liebe Wurst, und David liebt Speck, und wir beide lieben Schweinebraten und Spareribs. Wir haben es auch ziemlich leicht, das Fleisch zu züchten. Wenn wir also mehr davon essen als die durchschnittliche Person, würde dies meiner Meinung nach den Grund dafür erklären.

Mein bester Rat bei der Bestimmung, wie viel Schweinefleisch Sie für sich selbst aufziehen sollten, wäre, Ihre Essgewohnheiten zu berücksichtigen. Wie oft pro Woche haben Sie Speck und / oder Wurst zum Frühstück? Wie oft isst du Schinken? Wie oft kochen Sie Schweinebraten oder Koteletts? Wie oft isst du Spareribs?

Nun, die eigentliche Frage: wie oft Sie mögen Schweinefleisch zu essen? Nur weil Sie nur 2 Pfund Schweinefleisch pro Woche essen, heißt das nicht, dass Sie nicht wünschen, mehr zu essen. Sie kaufen einfach nicht mehr als das. (Und das ist eines der großartigen Dinge beim Aufziehen Ihres eigenen Essens - Sie können essen, was Sie wollen!)

Schweinezucht für Schweinefleisch

Zwei Schweine aufzuziehen ist wirklich keine große Herausforderung. Wir erhöhen viel mehr als das und verkaufen die anderen. Aber bevor Sie auch nur ein Schwein aufziehen können, müssen Sie einen Ort haben, an dem das Schwein nicht ausbrechen kann.

Einen Stift zu konstruieren ist eine gute Wahl. Für zwei Schweine wäre ein 40 Fuß mal 40 Fuß großer Stift mehr als ausreichend Platz für sie. Die Wände müssen stabil sein, und wenn Sie Bretter verwenden, sollten Sie sie eng genug zusammennageln, damit die Schweine nicht durch die Risse sehen können. Es scheint, dass die Schweine, wenn sie sehen können, was draußen ist, eher fliehen wollen.

Es ist sicherlich eine gute Idee, ein oder zwei Stränge geladenen Elektrokabels um Ihren Hogpen zu verlegen. Platzieren Sie mindestens einen der Stränge auf einer Höhe, die für ein Schwein nasenhoch wäre. Auf diese Weise werden sie sicher auf den Draht treffen, wenn sie entkommen, und werden wahrscheinlich auf ihren Hintern geklopft und versuchen es nicht erneut.

Eine weitere Option zur Eindämmung von Schweinen ist ein elektrischer Netzzaun. Ich empfehle dies allen, die es sehr ernst meinen, die Futterkosten zu senken und Weideschweinefleisch zu essen.

Der Vorteil eines solchen Zauns besteht darin, dass Sie diesen Zaun nicht so ziemlich hochwerfen und aufladen müssen, anstatt sich mit dem Verlegen von Elektrokabeln, dem Setzen von Pfählen und dem Installieren von Isolatoren befassen zu müssen.

Das andere tolle am elektrischen Netzzaun ist, dass er tragbar ist. Dies bedeutet, dass Sie den Stift während der gesamten Saison bewegen können, wenn Sie genügend Platz dafür haben (ein paar Morgen würden für zwei Schweine ausreichen). Dies ist eine Art Rotationsweiden auf einer Skala; Sie können die Futterkosten senken, da die Schweine weiterhin Zugang zu Gras, Unkraut und allem haben, was sie aus dem Boden herausholen können.

Apropos… stellen Sie keine Schweine auf die Weide, die Sie nicht ausgegraben haben möchten. Sie werden ihre Schnauzen zum Wurzeln verwenden und auf der Suche nach Würmern, Insekten, Wurzeln, Schlangen, Feldmäusen und was auch immer Ihre Wiese so aussehen lassen, als wäre sie von einem mittelalterlichen Gehpflug gedreht worden.

Sie können es den Schweinen erschweren, den Boden zu graben und zu drehen, indem Sie „die Nasen klingeln“ - dies bedeutet, dass Sie einen Metallring durch ihre Nasenlöcher installieren. Im Grunde ist es wie eine Person, die ein Nasenpiercing bekommt. Ich habe das noch nie selbst gemacht, aber wenn ich anfange, Schweine zu weiden, werde ich es auf jeden Fall tun.

Auch hier würde ich rotierenden Schweinen auf der Weide nur diejenigen empfehlen, die ein solches Unterfangen sehr ernst nehmen und die Zeit haben, sich damit zu befassen. Andernfalls sollte es Ihnen gut gehen, einen Stift zu konstruieren, der stationär ist. Oder verwenden Sie den elektrischen Netzzaun und lassen Sie ihn die ganze Saison an einem Ort. Wenn Sie die Schweine nicht das ganze Jahr über Jahr für Jahr auf dem gleichen Platz halten, erholt sich der eingezäunte Bereich in Bezug auf Gras und anderes Grün etwas.

Babyschweine -

Die Schweine bekommen

Wenn Sie Ihr Schwein oder Ihre Schweine kaufen, sind sie wahrscheinlich entwöhnte Schweine - sie wiegen 40 bis 80 Pfund und sind süß wie Knöpfe. Wenn Sie sie größer als diese kaufen, treten andere Probleme auf, z. B. das Ziehen. Wenn Sie keinen Anhänger haben, möchten Sie Absetzschweine kaufen. Nehmen Sie zu fast jeder Jahreszeit an einer lokalen Viehauktion teil, und ich wette, Sie werden Dutzende, wenn nicht Hunderte kleiner Schweine zum Verkauf sehen.

Bei dieser Größe können Sie sie in einer Hundekiste auf der Rückseite Ihres Lastwagens oder sogar in Ihrem Auto nach Hause bringen (wenn Sie wirklich cool sind).

Die Schweine wachsen sehr schnell, wenn sie richtig gefüttert werden, und genau das wollen Sie.

Anmerkung des Verfassers

Ich ziehe auch noch nicht so viele Hühner auf - in diesem Artikel geht es darum, wie man Fleisch nicht mehr im Supermarkt kaufen muss. Selbstversorgung ist etwas, auf das ich immer noch hinarbeite und das wahrscheinlich noch Jahre dauern wird. Aber was für ein Ziel!

Die Schweine füttern

Idealerweise können Sie Ihre Schweine im Frühjahr kaufen und im Herbst schlachten. Selbst wenn Sie sich nicht auf Weidegräser, Klee und Unkraut verlassen, um das zu ergänzen, was Sie Ihren Schweinen füttern, sollten Sie trotzdem planen, sie im Herbst zu schlachten. Der Energiebedarf (dh der Futterbedarf) steigt im Winter, weil die Tiere die Kälte bekämpfen müssen. Nur in gemäßigtem Klima ist es wirklich sinnvoll, über den Winter Metzgerschweine zu halten.

Füttere deine Schweine mit einer Diät, die mindestens 16% Eiweiß enthält. Mais allein enthält nur etwa 9% Eiweiß und schneidet es nicht.

Sie können pelletierten Schweinefinisher kaufen; Wir haben das Zeug benutzt, aber es ist ziemlich teuer. Sie können auch gemahlene Sojabohnen kaufen, die sehr viel Eiweiß enthalten, und sie mit gerissenem oder geschältem Mais, Hafer und / oder Weizen mischen. Die Sojabohne ist im Allgemeinen auch teurer als Mais. Am besten sprechen Sie mit Ihrem örtlichen Futtermittelgeschäft, Ihrer örtlichen Futter- oder Getreidemühle oder den örtlichen Bauern. Finden Sie heraus, welche Produkte für Schweinefutter erhältlich sind. Ihr Standort ist wahrscheinlich ein wichtiger Faktor für die Fütterung Ihrer Schweine.

In einer Saison hatte unser örtlicher Futterladen ein paar Paletten Hundefutter, die ablaufen würden, und sie fragten, ob wir sie für Schweinefutter wollten. Ich recherchierte ein wenig und stellte fest, dass das Hundefutter im Grunde gemahlener Mais, gemahlenes Huhn und Rindfleisch und verschiedene andere Körner war. Ich habe die Zutaten auf dem teuren Schweinefinisher überprüft und weißt du was? Kein großer Unterschied!

Also nahmen wir das kostenlose Hundefutter und verteilten es an die Schweine. Das Schweinefleisch war sehr lecker.

Mein Punkt ist, dass es gut ist, kreativ zu werden, wenn es darum geht, sein eigenes Vieh für Lebensmittel zu züchten. Sie wissen nie, welche Art von Gelegenheit für kostengünstiges Futter sich Ihnen bietet. Seien Sie also offen für Möglichkeiten und machen Sie Ihre Hausaufgaben, bevor Sie Änderungen vornehmen.

Rhode Island Rote Henne -

Hähnchen

Die durchschnittliche Person konsumiert ungefähr 1 Huhn pro Woche - das setzt voraus, dass ein Huhn zwischen 3 und 4 Pfund wiegt.

Wenn Sie nur Hühnchen essen möchten, das Sie selbst aufgezogen haben, müssen Sie jedes Jahr mindestens 50 Hühner unterbringen, füttern, pflegen, schlachten und weglegen. Glücklicherweise ist es nicht so schwer, Hühner zu züchten.

Wenn Sie mehr als eine Person füttern, beginnt die Zahl zu steigen. Eine vierköpfige Familie kann leicht ein ganzes Huhn in einer Mahlzeit essen (ich kann das auch selbst tun, aber das ist nebensächlich).

Angenommen, es gibt zwei Erwachsene in Ihrem Haushalt und Sie essen beide jede Woche ein Huhn, müssen Sie jedes Jahr 100 Hühner aufziehen, um zu vermeiden, dass Sie Huhn kaufen müssen. Oder beschließen Sie, weniger Hühnchen zu essen, das ist auch in Ordnung. Das Aufziehen so vieler Hühner mag ziemlich entmutigend klingen, aber es gibt Möglichkeiten, die Aufgabe ein wenig weniger verrückt zu machen.

Aufzucht von Hühnern für den Heimgebrauch

Lassen Sie uns in einem Jahr 50 Hühner aufziehen. Wenn Sie 50 Küken gleichzeitig kaufen, werden Sie so viel Arbeit an Ihren Händen haben, während die kleinen Jungs und Mädchen im Brutapparat sind, dass Sie wahrscheinlich nicht einmal Zeit zum Schlafen haben werden.

Bei so vielen kleinen Küken, die um Ressourcen wie Nahrung, Wasser und Wärme konkurrieren, werden Sie wahrscheinlich auch einen größeren Brutverlust von 1% bis 5% feststellen.

Teilen Sie die 50 Hühner in verschiedene „Chargen“ auf, anstatt alles auf einmal zu tun. Wenn Sie sich etwas auf die Weide verlassen, um Ihre Hühner zu füttern, sollten Sie die Küken etwa 3 bis 5 Wochen vor dem Wachstum des Grases in den Brutapparat bringen. Finden Sie heraus, wann das letzte Datum für einen möglichen Frost in Ihrer Region liegt, und planen Sie, Hühner an oder kurz nach diesem Datum ins Gras zu bringen. Ihre Pflanzenhärtezone sollte Ihnen diese Informationen geben.

Wenn Sie eine Fleischhühnerrasse wie die Cornish züchten, die nach drei Wochen aus dem Brutapparat kommen kann, sollten Sie alle drei bis vier Wochen eine neue Partie Küken beginnen. Auf diese Weise haben Sie immer eine Menge, die in den Brutapparat hinein- und aus ihm herauskommt, und werden nicht zu festgefahren, wenn Sie ihn pflegen.

Hier in Zone 6 in Pennsylvania, wo unser letzten Frost Datum angeblich 15. April ist ^th, kann ich Hühner in den Brüter Ende Februar und Anfang März beginnen. Ich neige dazu, es ein wenig zu schieben - es würde nicht schaden, ein bisschen länger zu warten. Ich hatte jedoch Recht, dies letzten Winter zu tun, da die Temperaturen so ungewöhnlich warm waren und das Gras einen Vorsprung hatte.

Ihre letzte Hühnercharge sollte idealerweise vor dem ersten Frost schlachtbereit sein. Für mich bedeutet dies, 15. Oktober ^th. Wenn ich also während der gesamten Saison 50 Hühner aufziehen möchte und im März beginne und vor Oktober fertig sein muss, bedeutet dies, dass ich sieben Chargen mit jeweils 6 Hühnern und eine Charge mit 7 Hühnern machen kann.

Das ist jedoch komplizierter als es sein muss; Stattdessen würde ich fünf Chargen mit jeweils 10 Hühnern aufziehen, die Zeit zwischen der Bestellung von Partien Küken verlängern und daher weniger Zeit für die Verwaltung des Brutapparats aufwenden.

Vertrauen Sie mir, Zeit weg vom Brutapparat zu haben, macht das Leben einfacher.

Und wie Sie sich vorstellen können, ist es beim Schlachten einfacher, 10 Hühner gleichzeitig zu machen als 50.

Sie können natürlich ein bisschen mit diesen Zahlen spielen. Wenn Sie mehr als eine Person füttern müssen und 80 oder 100 Hühner möchten, aber weniger Chargen verarbeiten möchten, ziehen Sie vier Chargen mit jeweils 20 Hühnern auf. Denken Sie daran, dass Sie beim Schlachten der Vögel nicht feststellen möchten, dass Sie mehr abgebissen haben, als Sie kauen können (sozusagen).

Verwendung eines Chick Brooder bei warmem Wetter

Wenn die Temperaturen nachts nicht unter 70 Grad fallen, können Sie im Allgemeinen die Küken aus dem Brutapparat nehmen, wenn sie eine Woche alt sind. Sie müssen jedoch noch drinnen sein, bis sie ziemlich gut gefiedert sind. Dies ist ein Vorteil für mich, da ich in meinem Hühnerstall ein "Hinterzimmer" habe, in dem ich Sommerküken unterbringen kann, und ich muss mich nicht einmal um den Brutapparat kümmern. Wenn Sie keinen separaten Platz für die Babys haben, sollten Sie sie einfach im Brutapparat lassen, bis sie herausspringen.

Was ist mit der Aufzucht Ihres eigenen Rindfleischs?

Um ehrlich zu sein, hatte ich noch nicht das Vergnügen, mein eigenes Rindfleisch zu züchten. Es steht auf der Liste der Dinge, die ich in den nächsten zehn Jahren tun muss, zusammen mit ungefähr fünfzigtausend anderen Dingen. Ich freue mich sehr auf den Tag, an dem ich hoffentlich bald Rindfleisch züchten kann.

Ich spreche nicht gern ausführlich über Dinge, die ich selbst nicht getan habe, und ich habe keine persönlichen Erfahrungen mit den besonderen Bedürfnissen von Rindern (was auch immer sie sein mögen).

Aber hier ist, was ich tun wissen über Rindfleisch und Anhebung Rinder:

• Rinderstiere (kastrierte männliche Rinder) und Rinderfärsen (junge Frauen) werden normalerweise zwischen 800 und 1200 Pfund geschlachtet.
• Das Endgewicht des Fleisches, das Sie nach dem Schlachten und Verarbeiten von einem Rinderstier erhalten, beträgt etwa 60% des Lebendgewichts des Tieres. Wenn Sie also Ihren 800-Pfund-Ochsen schlachten, sollten Sie ungefähr 480 Pfund Rindfleisch aufstellen.
• Wenn Sie ein ganzes Jahr lang jeden Tag ein Pfund Rindfleisch essen, haben Sie wahrscheinlich immer noch nicht das gesamte Fleisch eines 800-Pfund-Rindfleischs verzehrt. Hoffentlich haben Sie Familienmitglieder, die auch Rindfleisch mögen!
• Es ist weitaus wirtschaftlicher, ein entwöhntes (grasfressendes) Kalb im späten Winter oder Frühling zu erhalten und es im Herbst desselben Jahres (wenn das Gras nicht mehr wächst) schlachten zu lassen, als das Tier zu halten und es im Winter zu füttern.
• Es ist geradezu albern, ein Kalb zu kaufen, das noch Milch trinkt. Ich kann Ihnen dies aus eigener Erfahrung sagen - das Füttern eines Kalbes mit der Flasche ist gleichzeitig anstrengend und großartig. Zumindest für mich ist das Problem, dass das Potenzial, sich in das Tier zu "verlieben", erhöht ist. Wir haben hier auf der Farm einen Guernsey-Ochsen, den wir im vergangenen Frühjahr zwei Monate lang dreimal täglich mit der Flasche gefüttert haben. Er ist in der Ausbildung zum Ochsen, also habe ich beschlossen, dass es in Ordnung ist, dass ich ihn liebe.
• Es gibt Rinderrassen wie Angus und Hereford, die normalerweise "kräftiger" werden als die Milchrassen. Wenn Sie jedoch einen jungen Ochsen für den Eigenverbrauch aufziehen, spielt es keine Rolle, für welche Rasse Sie sich entschieden haben, außer dass Im Durchschnitt zahlen Sie mehr für den Kauf eines Black Angus-Kalbs und viel mehr für ein Holstein-Färsenkalb.
• Ein Ochse, der für Fleisch aufgezogen wird, kann mit einem Hektar guter Weide gut auskommen. Mit Gras gefüttertes Rindfleisch hat eine etwas andere Textur als das Rindfleisch, an das Sie vielleicht gewöhnt sind. Sie können also in Betracht ziehen, das Tier in den letzten 60 Tagen seiner Aufzucht mit 1 bis 2 Pfund pro Tag zu körnen. Wenn Sie grasgefüttertes Rindfleisch möchten, können Sie das Tier sicher allein auf der Weide erledigen.

Na siehst du! Ich hoffe, dieser kleine Leitfaden könnte von Nutzen sein.